サンセール ウルティムス 2016 Domaine Thomas Sancerre Ultimus 2016

「ウルティムス=究極」と名付けられたドメーヌ・トーマスのトップキュヴェ!!上質なサンセール

生産者名:ドメーヌ・トーマス

生産地:サンセール

ブドウ品種:ソーヴィニョン・ブラン 100%

土壌:粘土石灰質土壌(表土は、キンメリジャン)

平均樹齢:50年

醸造・熟成:手摘みで収穫したブドウを圧搾後、低温で静置した後、オーク樽で発酵。酵母は、ブドウの皮にある天然酵母のみを使用する。12ヶ月間、シュール・リーの状態で熟成。醸造中、二酸化硫黄の添加は、極力行わない。瓶詰め前に軽く濾過。

粘土質と石灰岩からなる土壌に育ったブドウから作られた、豊かでふくよかな白ワイン。
香ばしい香りにヴァニラのニュアンスが漂います。

認証は取得していないものの、ブドウの栽培は、2011年よりビオディナミの方法に則った有機栽培。

型番 FT01-16
販売価格 6,642円(税492円)
在庫数 在庫 11 本 売切れ間近!
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