エナジー シャトー・ペイボノム・レ・トゥール 2017年 Energies Chateau Peybonhomme-Les-Tours 2017

型番
Product Code
FPB02-17
販売価格
Price
6,402円(税582円)
在庫数
Stock
105本/ bottle
購入数
Quantity

本/ bottle

エナジー シャトー・ペイボノム・レ・トゥール 赤 2017年
Energies Chateau Peybonhomme-Les-Tours 2017


柔らかさに秘めた力強さが垣間見える赤ワイン



樹齢の高い木が植えられた畑に育ちエネルギーに溢れた力強さを持つブドウから作られた「エナジー」。パワフルなブドウの熟成に最適なアンフォラ(陶器の壺)を使い12ヶ月間熟成することで、このワインが元来持つ激しさが穏やかになり、柔らかくスケールの大きな味わいへと変化します。ミネラルが引き立てる黒い果実の香りに、口いっぱいに長く続く余韻。今すぐ召し上がっていただくのはもちろん、10年後でも楽しめるワインです。

A meticulous blend from an old plot whose powerful profile matches up perfectly to the use of amphorae. Twelve months of maturation in amphorae have ‘quietened down’ this fiery bottle, leaving it beautifully tender and ample on the palate. Black fruit aromas elevated by a mineral touch and followed by a lingering gourmet finish which makes your mouth water. A wine to be enjoyed now or in ten years’ time.


生産地
Location
フランス France > ボルドー Bordeaux> ブライ コート・ド・ボルドー Blaye Cotes de Bordeaux
生産者
Producer
シャトー・ペイボノム・レ・トゥール
Chateau Peybonhomme-Les-Tours

タイプ
Type
赤ワイン
Red Wine
味わい
Taste
ミネラルが感じられる複雑でふくよかな味わい。
Complex, mineral, full.
品種
Grape Variety
メルロー 80%、マルベック 20%
Merlot 80%, Malbec 20%
ヴィンテージ
Vintage
2017年
土壌
Soil
粘土石灰質土壌
Limestone-clay
熟成・醸造 自然酵母を用いて発酵し、発酵中低温(24度)を保つ。発酵前のマセレーションは1週間。熟成はアンフォラで12ヶ月間。清澄処理は行わず、軽く濾過して瓶詰め。瓶詰めはビオディナミのカレンダーにあるフルーツデイに行う。
Native yeast. Fermentation at a controlled low temperature (24°C). Post-fermentation maceration lasting a week. Twelve months of maturation in amphorae. No fining, but two careful rackings perfectly positioned within the cosmological and climatic context. Loose filtration. Bottled on a fruit day of the biodynamic calendar.
容量
Volume
750ml
おすすめ料理
Food suggestions
グリルした牛肉や豚肉、鶏肉、きのこやソースを使った風味のよい料理、スパイスが効いた料理。
Main course of grilled meat or poultry, any flavoursome dishes with sauce, mushrooms, spicy exotic cuisine


ビオ情報:
ビオディナミ(デメター認証取得済)


ビオロジック(ABマーク取得済)


シャトー・ペイボノム・レ・トゥールの紹介動画をご覧いただけます。











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