サンセール ウルティムス 2018 Sancerre Ultimus 2018

型番 Code FT01-16
販売価格
Price
6,765円(税615円)

サンセール ウルティムス ドメーヌ・トーマス 2018年
Sancerre Ultimus 2018 Domaine Thomas


サンセール ウルティムス、待望の新ヴィンテージ入荷



不動の人気を誇るサンセール ウルティムス。2018年の新ヴィンテージがようやく入荷いたします。

1670年より300年以上、サンセールのヴェルディニー村ででワインを作ってきた老舗生産者、ドメーヌ・トーマス。ドメーヌが誇るトップキュヴェがウルティムスです。
オーク樽を使用し、豊かな味わいが特徴のウルティムス。
これ以上はない最高の1本という思いを込めたキュヴェ名「ウルティムス(Ultimus)」がぴったりな芳醇で上品な味わいです。

ドメーヌ・トーマスでは、良いワインを作るには、良いブドウが欠かせないとの思いから、認証こそ取得していないものの、2011年よりビオディナミの方法に則った有機栽培を実践しています。

The top cuvee from Domaine Thomas, this powerful Sauvignon Blanc is full of ripe white fruits and citrus with a minerality.The round, rich character is kept perfectly by a sufficient acidity through the finish.

The Thomas family has been growing grapes and making wine in Sancerre since 1670. Today, Julien Thomas represents the 13th generation to run the Domaine. The wines of Domaine Thomas express great texture and length with full flavors. Since 2011, Julien has instituted biodynamic principals and is carving out a new, more natural path for the future of the Thomas family.

生産地
Location
フランス France > ロワール Loire> サンセール Sancerre
生産者
Producer
ドメーヌ・トーマス
Domaine Thomas
タイプ
Type
白ワイン
White Wine
味わい
Taste
適度な酸が効いた丸みのある豊かな味わい
The round, rich character is kept perfectly by a sufficient acidity.
品種
Grape Variety
ソーヴィニョン・ブラン 100%(樹齢50年)
Sauvignon Blanc 100% (Average age of the vine: 50 years)
ヴィンテージ
Vintage
2018年
土壌
Soil
粘土石灰質土壌(表面はキンメリジャン土壌)
Clay-Limestone Soil (Kimmeridgian superior)
熟成・醸造
Wine making
ブドウの皮にある天然酵母のみを使用しオーク樽で発酵。12ヵ月間、シュール・リーの状態で熟成。醸造中、二酸化硫黄の添加は、極力行わない。
Alcoholic fermentation occurs thanks to the natural yeasts, present on grapes skin, in ork barrels. The Wine maturation is made on fine lees during 12 months without any excessive sulfites.
容量
Volume
750ml
おすすめ料理
Food suggestions
魚介類(バターや白ワインを使ったソースがおすすめ)、鶏むね肉や豚肉など白身の肉、ヤギのチーズ
Light white meats like chicken breast or pork tenderloin, seafoods in a rich butter, white wine sauce, goat cheese.



ビオ情報:
認証は取得していないものの、ブドウの栽培は、2011年よりビオディナミの方法に則った有機栽培。



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