フランスの三ツ星レストランが愛用する極上ワイン！

こちらのワインは、2023年10月後半の入荷予定です。ワインのお届けは、2023年10月後半の入荷後になります。

こちらのワインは、1ケース6本入です。専用の木箱にてお届けいたします。ご注文は6本単位で承ります。


ドメーヌ・アヴェラは、南仏ラングドックのオーラングドック国立公園入口付近にある小さな村クレッサンにあるドメーヌ。
ブドウ栽培から醸造、販売までドメーヌの運営に必要なことは、妻の手を借りつつほぼ1人でこなすオーナーのフランク・アヴェラ氏。


樹齢100年を超えるカリニャンやシラー、グルナッシュ、サンソーが植えられた畑の面積は4ha。
この小さな畑で大切に栽培されたブドウを使い、『テオドール』と名付けた赤ワイン1銘柄だけを毎年4,000本程作っています。


ドメーヌの規模こそ小さいものの、このテオドール、びっくりするくらい美味しいのです。
何とも言えない芳醇な香り、複雑で深みのある味わい。
一度味わったら、忘れられない印象的な赤ワインです。
今回は、前回入荷時も好評だった2017年が再入荷します。ぜひお楽しみ下さい。

とにかく納得できる品質のワインを自由に作りたいという思いから、AOPやIGPではなく、あえてヴァン・ド・フランスの等級を選択しているテオドール。
その卓越した品質は、ヴァン・ド・フランスながら、アラン・デュカスやポール・ボキューズといったフランスの名だたる三ツ星レストランでも愛用されています。

4,000本と限られた生産本数から「日本のお客様に」と分けてもらった貴重な2017年。
ただ今ご予約を承っております。
ぜひこの機会にご予約ください。

生産地	フランス > ラングドック
生産者	ドメーヌ・アヴェラ
タイプ	赤ワイン
味わい	熟した赤い果実の風味があり、とても上品な味わい。長期にわたる熟成が期待できるワイン
品種	カリニャン（樹齢100年超）　50％、シラー　30％、サンソー（樹齢80年）　10％　グルナッシュ　10%
ヴィンテージ	2017年
土壌	粘土石灰質土壌
醸造・熟成	完熟したブドウを選び手摘みで収穫。収穫は朝に行う。小箱に入れセラーに運んだブドウを再度選果。完全に除梗し収穫した区画毎に醸造。自然酵母のみで発酵しマセレーションは長時間かけて行う。熟成前にアッサンブラージュし、澱引きせずに24ヶ月間熟成（大樽50%、フレンチオーク樽50%）。熟成後は無濾過で瓶詰め。醸造過程で亜硫酸を加えることはなく、有機認定を受けているワインに通常含まれている亜硫酸の半量程度の含有量です。
容量	750ml
おすすめ料理	鹿などジビエ

ドメーヌ・アヴェラの畑作業の様子をご覧いただけます。



ドメーヌ・アヴェラについて