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Sancerre domaine Thomas Grand Chaille with oysters

【やっぱり旨いサンセール。お手本のような1本】 

 

思わず「旨い!」と言いたくなってしまう白ワインならぜひこちらを。

エレガントで爽やか、どこか丸みのある豊かな味わい。サンセールのお手本のような1本がドメーヌ・トマのグラン・チャイです。

 

弊社では2009年よりずっと扱っているドメーヌ・トマのサンセール。

まちがいなく美味しいワインの作り手として、リピートでご注文下さるお客様も多い信頼のおける作り手さんです。

 

こちらのグラン・チャイは、ライムを思わせる爽快さとエレガントで丸みのある味わいが魅力の銘柄。

マイルドな口当たりにふわっと広がる果実味、キレのよい辛口のフィニッシュ。

思わず「旨い」と言いたくなってしまう1本です。

 

柑橘系のフルーティーな香りやハーブ、豊かなミネラルとサンセールのお手本のようなグラン・チャイ。

 

牡蠣やエビ、鮭など魚介との相性はもちろん、サンセールがあるロワール地方特産のヤギのチーズと楽しんでみて下さいね。

 

生産地:フランス、ロワール、サンセール

 

生産者:ドメーヌ・トマ

 

タイプ:白ワイン

 

味わいなど:色あいは、麦わらのような明るい黄色。白い花やレモン、ライムにハーブの香り。丸みのある口当たりにライムのフレッシュな風味が広がる。ピュアで品のあるミネラル感のある味わい

 

ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン 100%

 

ヴィンテージ:2023年

 

土壌:粘土珪質土壌

 

醸造・熟成:収穫したブドウを圧搾後、低温で静置した後、18~20度に保ちステンレスタンクで発酵させる。酵母は、ブドウの皮にある天然酵母のみを使用。6~8ヵ月程度、シュール・リーの状態で熟成。醸造中、二酸化硫黄の添加は、極力行わない。瓶詰め前に軽く濾過

 

容量:750ml、13.5%

 

おすすめ料理:蒸したエビなど甲殻類、牡蠣、シーフードリゾット、山羊のチーズを使ったサラダ、サーモンムースのカナッペ、鱒や鮭、野菜。10~14℃が適温

 

ビオ情報:ブドウの栽培は、2011年より有機栽培。ビオロジックの認証(ABマーク)とビオディナミ(Demeter)を取得済み

 

【ドメーヌ・トマについて】

 

■300年超の伝統に改善を加え、より質のよいワインを目指す生産者

 

ドメーヌ・トマは、1670年より、300年以上に渡り、サンセールのヴェルディニーで代々ワインを作ってきた一家。

現在は、2005年からドメーヌを引き継いだジュリアン・トマとジュリアンの父母ジャン&ジネット・トマ夫妻に、ジュリアンの妻と家族全員が中心となって働きブドウ栽培から醸造、瓶詰めまで行っています。

 

2011年より「化学物質ゼロアプローチ」を掲げ、農薬や化学肥料を使わずにブドウを栽培しています。

畑の土壌が自然なバランスを保てるよう手入れをすることで、土中の微生物による働きを活発にし、保水性を高めます。また、しっかりと畑を耕し、ブドウの根が深く伸びることを促し、サンセールの土地に育ったブドウならではの味わいを引き出せるようにします。 

 

発酵には栽培したブドウから得られる自然酵母を使い、ドメーヌ・トマで栽培されたブドウの香りや味わいを存分に引き出したワインを醸造しています。

 

サンセール | グラン・チャイ 2023 ドメーヌ・トマ

SKU: FT02-23
¥7,172価格
消費税込み

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