クールドピノ 2015 シャンパーニュ ジョゼフ・デズルエ プルミエ・クリュ エクストラブリュット Champagne Desruets Premier Cru Couer de Pinots

型番 Code FJD05
販売価格
Price
11,528円(税1,048円)
在庫数 Stock 109

単品 1 bottle
1ケース12本 1 case 12 bottles

シャンパーニュ ジョゼフ・デズルエ プルミエ・クリュ キュヴェ クール・ド・ピノ 2015 ウイユ・ド・ペルドリ エクストラ・ブリュット
Champagne Joseph Desruets Premier Cru Cuvee Coeur de Pinots 2015 Oeil-de-Perdrix Extra-Brut


こちらのワインは、2021年5月中旬入荷予定です。ワインのお届けは、2021年5月の入荷後になります。

ブドウの質の高さを実感できる美味しさ。キュヴェ ナチュール


シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心にあり、ドン・ペリニョンがシャンパーニュ作りに励んだオーヴィレール修道院のあるオーヴィレール村。このオーヴィレール村に1888年に設立されたのが、シャンパーニュ・ジョゼフ・デズルエです。


1888年の創業以来、133年間オーヴィレール村で代々シャンパーニュを作ってきたシャンパーニュメゾン ジョゼフ・デズルエ。ジョゼフ・デズルエは、自家所有する畑で栽培したブドウだけを使いシャンパーニュを醸造するレコルタン・マニピュランです。



キュヴェ クール・ド・ピノは、2015年に収穫されたピノ・ノワールとピノ・ムニエから作られたシャンパーニュ。「ピノの心」というキュヴェ名通り、黒ブドウから作られたシャンパーニュの魅力をご堪能いただける銘柄です。

1974年に植樹された畑( Le Noyer de l’Orme du Midi)と1980年に植樹された畑(Les Basses Montecuelles)で栽培されたピノ・ノワール(90%)とピノ・ムニエ(10%)を使い、ピノ・ノワールが持つ丸みや力強さにピノ・ムニエの軽さが加わり、しっかりとした味わいのシャンパーニュに仕上がっています。

またウイユ・ド・ペルドリとは、「山ウズラの眼」という意味で、このシャンパーニュのピンクがかった琥珀色の色合いを指しています。ジョゼフ・デズルエでは、1888年の創業以来使われている木製の圧搾機(Darcq-Flamain)を使っていますが、ピノ・ノワールやピノ・ムニエといった黒ブドウを圧搾機に入れ果汁を絞る際に果皮の色が移り、淡いピンクの色合いになります。このピンク色と琥珀色の間をとったような色合が山ウズラの眼の色に似ていることから、黒ブドウを直接圧搾して作られたシャンパーニュのことを「ウイユ・ド・ペルドリ(山ウズラの眼)」と呼ぶのだそうです。

独特な色合をした2015年産のちょっと特別なシャンパーニュ、ぜひ手に取ってお楽しみ下さい。


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生産地
Location
フランス France > シャンパーニュ Champagne> プルミエ・クリュ オーヴィレール Premier Cru Hautvillers
生産者
Producer
シャンパーニュ ジョゼフ・デズルエ
Champagne Joseph Desruets
タイプ
Type
スパークリングワイン
Sparkling Wine
味わい
Taste

色合いはピンクがかった琥珀色。果実や水晶、オパールといった石の豊かな香り。赤い果実や砂糖漬けにした果実、塩キャラメルの風味が広がる味わい。ミネラルが感じられる長い余韻。
Its characteristic amber pink hue that we also say ≪ Oeil-de-Perdrix ≫. It is animated by fine and light bubbles. It is powerful and there are exuberant notes of fruits and stones. Generous, it is completed with discreet spikes of siliceous rock as quartz, chalcedony and opal. In mouth, flavors are rich and very fruity with notes of red fruits and candied fruits going from the blood orange through the salted caramel. It finished with mineral notes, long and persistent.

品種
Grape Variety
ピノ・ノワール 90%、ピノ・ムニエ 10%
Pinot Noir 90%, Pinot Meunier 10%;
ドサージュ
Dosage
6g/L
生産本数
Production
3,416本
熟成
Aging
最短48ヶ月間は、12℃に保たれたセラーにて熟成
48 months minimum in cave at 12°C
容量
Volume
750ml
おすすめ料理
Food suggestions
赤身の肉を使いソースで仕上げた料理と合わせるのがおすすめ。提供温度は10℃
This Cuvee is perfectly suited to red meats and the plates cooked with sauce. It will surprise you with melting chocolate, black forest…  Serving at 10 ° C.

ビオ情報: 有機栽培(認証取得までの転換期間中)



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