シャンパーニュ ジョゼフ・デズルエ プルミエ・クリュ キュヴェ クール・ド・ピノ 2015 ウイユ・ド・ペルドリ エクストラ・ブリュット
Champagne Joseph Desruets Premier Cru Cuvee Coeur de Pinots 2015 Oeil-de-Perdrix Extra-Brut
黒ブドウの魅力を堪能できる銘柄。クール・ド・ピノ
シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心にあり、ドン・ペリニョンがシャンパーニュ作りに励んだオーヴィレール修道院のあるオーヴィレール村。このオーヴィレール村に1888年に設立されたのが、シャンパーニュ・ジョゼフ・デズルエです。
1888年の創業以来、133年間オーヴィレール村で代々シャンパーニュを作ってきたシャンパーニュメゾン ジョゼフ・デズルエ。ジョゼフ・デズルエは、自家所有する畑で栽培したブドウだけを使いシャンパーニュを醸造するレコルタン・マニピュランです。
キュヴェ クール・ド・ピノは、2015年に収穫されたピノ・ノワールとピノ・ムニエから作られたシャンパーニュ。「ピノの心」というキュヴェ名通り、黒ブドウから作られたシャンパーニュの魅力をご堪能いただける銘柄です。
1974年に植樹された畑（ Le Noyer de l’Orme du Midi）と1980年に植樹された畑（Les Basses Montecuelles）で栽培されたピノ・ノワール（90%）とピノ・ムニエ（10%）を使い、ピノ・ノワールが持つ丸みや力強さにピノ・ムニエの軽さが加わり、しっかりとした味わいのシャンパーニュに仕上がっています。
またウイユ・ド・ペルドリとは、「山ウズラの目」という意味で、このシャンパーニュのピンクがかった琥珀色の色合いを指しています。ジョゼフ・デズルエでは、1888年の創業以来使われている木製の圧搾機（Darcq-Flamain）を使っていますが、ピノ・ノワールやピノ・ムニエといった黒ブドウを圧搾機に入れ果汁を絞る際に果皮の色が移り、淡いピンクの色合いになります。このピンク色と琥珀色の間をとったような色合が山ウズラの目の色に似ていることから、黒ブドウを直接圧搾して作られたシャンパーニュのことを「ウイユ・ド・ペルドリ（山ウズラの目）」と呼ぶのだそうです。
独特な色合をした2015年産のちょっと特別なシャンパーニュ、ぜひ手に取ってお楽しみ下さい。
お試しいただいて気に入っていただけたら、まとめ買いがおすすめです。
会員登録していただくと、定価より26%OFFの特別価格でお求めいただけます。1ケース12本のまとめ買いだと会員様特別価格よりさらに10%お得になります。
会員登録はこちらから。
Click here to see the English description for Champagne Joseph Desruets Premier Cru Cuvee Coeur de Pinots 2015 Oeil-de-Perdrix Extra-Brut.
生産地
Location | フランス France > シャンパーニュ Champagne> プルミエ・クリュ オーヴィレール Premier Cru Hautvillers |
|---|
生産者
Producer | シャンパーニュ ジョゼフ・デズルエ
Champagne Joseph Desruets |
|---|
タイプ
Type | スパークリングワイン
Sparkling Wine |
|---|
味わい
Taste | 色合いはピンクがかった琥珀色。果実や水晶、オパールといった石の豊かな香り。赤い果実や砂糖漬けにした果実、塩キャラメルの風味が広がる味わい。ミネラルが感じられる長い余韻。
Its characteristic amber pink hue that we also say ≪ Oeil-de-Perdrix ≫. It is animated by fine and light bubbles. It is powerful and there are exuberant notes of fruits and stones. Generous, it is completed with discreet spikes of siliceous rock as quartz, chalcedony and opal. In mouth, flavors are rich and very fruity with notes of red fruits and candied fruits going from the blood orange through the salted caramel. It finished with mineral notes, long and persistent. |
|---|
品種
Grape Variety | ピノ・ノワール 90％、ピノ・ムニエ 10%
Pinot Noir 90%, Pinot Meunier 10%; |
|---|
ドサージュ
Dosage | 6g/L |
|---|
生産本数
Production | 3,416本 |
|---|
熟成
Aging | 最短48ヶ月間は、12℃に保たれたセラーにて熟成
48 months minimum in cave at 12°C |
|---|
容量
Volume | 750ml |
|---|
おすすめ料理
Food suggestions | 赤身の肉を使いソースで仕上げた料理と合わせるのがおすすめ。提供温度は10℃
This Cuvee is perfectly suited to red meats and the plates cooked with sauce. It will surprise you with melting chocolate, black forest… Serving at 10 ° C. |
|---|
ビオ情報： 有機栽培（認証取得までの転換期間中）
クレジットカードで決済いただけます。
