ロワール | プイィ・フュメ 白 フュメ・ド・ミリュウ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2025 ドメーヌ・ギイ・ボダン
Pouilly-Fume Fume de Milleu Vieilles Vignes 2025 Domaine Guy Boudin
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樹齢50年以上の古樹から生まれる、奥行きのあるソーヴィニヨン・ブラン。
爽やかな柑橘やハーブの香りに、プイィ・フュメならではの上品なミネラル感。みずみずしい果実味と引き締まった酸、古樹由来のほどよい厚みが調和した、飲み応えのある辛口白ワインです。
野生酵母による発酵とシュール・リー熟成によって生まれる自然な複雑さも魅力。寿司や刺身、魚介料理など繊細な味わいの料理とよく合います。
フランス・ロワール地方、プイィ・フュメで長年ワイン造りを続けるドメーヌ・ギィ・ボーダン。樹齢50年以上の古樹を大切に育て、有機栽培への転換も進めながら、畑本来の個性を素直に表現するワインを造っています。
■古樹が生み出す、奥行きあるプイィ・フュメ
樹齢50年以上のソーヴィニヨン・ブランから造られる、個性豊かな辛口白ワイン。
フレッシュな果実味だけではなく、古樹ならではの凝縮感と豊かな質感、そしてプイィ・フュメらしい上品なミネラル感が感じられます。
野生酵母による発酵とシュール・リー熟成により、自然な厚みと複雑さを備えた味わいに仕上がっています。
■味わい
グーズベリーや柑橘の皮を思わせる爽やかな香りに、フレッシュハーブのニュアンス。
口当たりは生き生きとしていながら、古樹由来のやさしい厚みがあり、伸びやかな酸とほのかなスモーキーなミネラル感が余韻まで心地よく続きます。
派手さではなく、飲み進めるほどに魅力が伝わる一本です。
■自然な造りが生み出す味わい
樹齢50年以上の古樹のブドウを使用。
野生酵母で自然に発酵させ、澱とともに熟成（シュール・リー）することで、果実本来の風味や畑の個性を丁寧に引き出しています。
また、畑では有機栽培への転換を進め、人の手を必要以上に加えないワイン造りを実践しています。
■商品情報
生産地：フランス、ロワール、プイィ・フュメ
生産者：ドメーヌ・ギィ・ボーダン
タイプ：白ワイン
味わい：柑橘やハーブの爽やかな香りと、古樹ならではの奥行き。引き締まった酸と上品なミネラル感が調和した辛口スタイル。
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％（樹齢50年以上の古樹）
ヴィンテージ：2025
醸造・熟成：野生酵母で発酵。シュール・リー熟成
容量・アルコール度数：750ml
■おすすめ料理
生牡蠣やハマグリなどの貝類、白身魚のグリル、寿司・刺身、山羊のチーズやブリー、アスパラガスなどの春野菜。
素材の持ち味を大切にする和食との相性もおすすめです。
■配送
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👨🌾ドメーヌ・ギィ・ボーダンについて
ロワール地方・プイィ・フュメで代々ワイン造りを続ける家族経営のドメーヌ。
「フュメ・デュ・ミリュー」という名前は、2010年に起きた出来事から生まれました。当時、品質には自信がありながらもプイィ・フュメAOCとして認められなかったことをきっかけに名付けられたキュヴェです。
現在は再びAOCプイィ・フュメとして造られており、「フュメ・デュ・ミリュー」の名には、その経験を忘れず、自分たちの畑とワインに誇りを持ち続ける造り手の想いが込められています。
樹齢50年以上の古樹を大切に育て、有機栽培への転換も進めながら、人の手を必要以上に加えない自然なワイン造りを実践。土地の個性を素直に映し出す、味わい深いプイィ・フュメを生み出しています。
